16.10.2016
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИНСТРУМЕНТОВ УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННЫМ РАЗВИТИЕМ
16.10.2016
ТИПИЗАЦИЯ ИНСТРУМЕНТАРИЯ ИНСТИТУЦИОНАЛЬНОГО МЕНЕДЖМЕНТА
16.10.2016
СТРУКТУРНЫЕ И ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ АПК
16.10.2016
СЕТЕВАЯ ЭКОНОМИКИ В РОССИИ: ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ
16.10.2016
16.10.2016
ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ОСНОВНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ РАЗВИТИЯ ИНСТРУМЕНТАРИЯ ИНСТИТУЦИОНАЛЬНОГО МЕНЕДЖМЕНТА
16.10.2016
РАЗВИТИЕ РЫНКА КОНСАЛТИНГОВЫХ И ИНФОРМАЦИОННЫХ УСЛУГ ДЛЯ МАЛОГО БИЗНЕСА
16.10.2016
16.10.2016
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ЭФФЕКТИВНОМУ УПРАВЛЕНИЮ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
16.10.2016
16.10.2016
АДАПТАЦИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ УЧЕТНОЙ СИСТЕМЫ К ВСТУПЛЕНИЮ РОССИИ В ВТО: ПРО-БЛЕМЫ И ВОЗМОЖНОСТИ
16.10.2016
16.10.2016
ПРОЦЕДУРА РЕСТРУКТУРИЗАЦИИ БИЗНЕСА НА ОСНОВЕ ФОРМИРОВАНИЯ СЕТИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ
16.10.2016
16.10.2016
Проблема управления ассортиментом является актуальной проблемой управления производством в молочной промышленности. Несмотря на существенные изменения, произошедшие в экономике нашей страны за последние годы, ассортиментная политика отечественных молокоперерабатывающих предприятий по характеру формирования товарно-сырьевых ресурсов остается на уровне 80-ых годов.
Приоритетным направлением реализации эффективной ассортиментной политики является обеспечение повышения привлекательности и доступности молочной продукции при сохранении ее полезных и улучшении вкусовых свойств. Молоко в представлении потребителей должно стать оптимальным видом пищевой продукции, неотъемлемой частью рациона питания.
Сокращение объемов производства молочной продукции, вызванное целым рядом объективных и субъективных причин происходило на фоне увеличения ассортимента выпускаемой продукции. С середины 1990-ых годов производители в различных отраслях экономики в целях снижения риска получения убытков стали стремиться выходить на рынок с разнообразной продукцией и услугами, т.е. диверсифицировать свое производство. Однако имеется целый ряд причин, сдерживающих развитие диверсификации в молочной промышленности. Такими причинами являются особенности молочной промышленности как отрасли:
1. Консерватизм, обусловленный длительностью технологического цикла производства и переработки молочного сырья и традициями потребления молочной продукции;
2. Сезонные колебания объемов производства молочного сырья и потребления молочной продукции. Причем при повышении продуктивности молочного скота и увеличении производства молочного сырья в летние месяцы отмечается сокращение потребления молочной продукции населением ;
3. Наличие в отрасли узкоспециализированных предприятий (маслодельные и сыродельные заводы), приближенных к источникам сырья, так как для производства продукции на таких предприятиях требуется сырье в значительно большем объеме, чем готовая продукция;
4. В условиях рыночной экономики цены на молочную продукцию устанавливаются под действием законов спроса и предложения, однако для обеспечения платежеспособного спроса производители оказываются вынужденными сокращать расход сырья при производстве ресурсоемких видов продукции, что сказывается на ее качестве [1-2].
Указанные особенности молочной промышленности обусловливают низкую экономическую эффективность и ограничивают возможности совершенствования ассортимента на отраслевых предприятиях.
С целью выявления перспектив совершенствования ассортимента продукции, выпускаемой предприятиями молочной промышленности Воронежской области, следует проанализировать ассортимент выпускаемой ими продукции сложившийся к настоящему времени.
Анализ ассортимента продукции, выпускаемой предприятия пищевой промышленности, позволяет подтвердить высказанную ранее гипотезу, о том, что наиболее успешными в настоящее время являются предприятия молочной промышленности, выходящие на рынок с широким ассортиментом продукции. Так, номенклатура молочной продукции ОАО «Калачеевский», ОАО «Острогожскмолоко», ОАО «Каменкамолоко», МК «Воронежский» и ряда других предприятий включает в себя более 50 наименований молочной продукции, причем в структуре продукции, выпускаемой данными предприятиями, удельный вес основных товарных групп не значительно отличается друг от друга, что свидетельствует об отсутствии определенной специализации.
Реализация продуктово-маркетинговой производственной программы каждого предприятия должна быть направлена на создание комплекса конкурентных преимуществ и эффективное использование предприятием возможностей со стороны рынка для достижения стратегической цели предприятия [3].
Продуктово-маркетинговая производственная программа предприятия молочной промышленности должна представлять собой развернутый и комплексный план производства и продажи продукции, характеризующий годовой объем, номенклатуру, качество и сроки выпуска требуемых рынком товаров. При этом, основными плановыми показателями станут годовая величина спроса, годовой объем предложения, важнейшая номенклатура и ассортимент выпуска, трудоемкость единицы или объема продукции, издержки производства, прогнозируемые рыночные цены реализации. Для обеспечения эффективного функционирования предприятия в целом и управления его ассортиментной политикой необходимо обеспечить получение максимального совокупного дохода и включить в производственный план наиболее конкурентоспособные и высокодоходные товары.
Для всех исследуемых предприятий целью разработки продуктово-маркетинговой производственной программы является создание и реализация комплекса конкурентных преимуществ и эффективное использование предприятием возможностей со стороны рынка для достижения стратегической цели функционирования, т.е. максимизации прибыли (табл. 1).
Разработанная нами продуктово-маркетинговая производственная программа молокоперерабатывающих предприятий является адекватной современным условиям хозяйствования, учитывает важнейшие тенденции молочного рынка и отвечает основным требованиям, предъявляемым к производственным программам, таким как производство рентабельной продукции, удовлетворение потребностей потребности рынка, учет сезонных тенденций и обеспечивающим высокую эффективность производства.
Таблица 1 - Основные показатели производства молочной продукции
на ОАО «Острогожскмолоко»
Показатели |
Факт, 2007 г. |
План, 2009 г. |
||
оптимистический |
реальный |
пессимистический |
||
Объемы производства молочной продукции, т |
32611 |
39671 |
33541 |
9476,5 |
Постоянные издержки, тыс. р. |
80,55 |
82,54 |
83,6 |
78,4 |
Переменные издержки на весь объем продукции, тыс. р. |
91,24 |
110,15 |
105,74 |
95,6 |
Прибыль от реализации, тыс. р. |
105,76 |
194,76 |
115,3 |
87,6 |
Доля рынка в сопоставлении с основными конкурентами, % |
36 |
48 |
37 |
21 |
Относительные темпы изменения объемов продажи продукции |
0,21 |
0,54 |
0,22 |
0,16 |
Рентабельность продукции, % |
9,9 |
15,8 |
10,1 |
6,3 |
В целях обеспечения завоевания новых конкурентных позиций, насыщения рынка и, в целом, повышения экономической эффективности производства необходимо, разработать диверсифицированный ассортимент, ценовую политику, сегментировать и позиционировать рынок. Основными направлениями диверсификации производства на молокоперерабатывающих предприятиях в настоящее время, по-нашему мнению, должны стать:
1. Приращение ассортимента «товарами здоровья».
2. Увеличение ассортимента за счет выпуска продукции одного наименования, дифференцированной в зависимости от вкусовых добавок, начинок или наполнителей.
3. Увеличение числа наименований продукции в каждой товарной группе за счет добавления новых видов продукции с низким содержанием жира.
Особое внимание при управлении ассортиментом следует уделять наиболее рентабельным видам и группам молочной продукции. Приоритетными являются группы, обеспечивающие получение наиболее высокого уровня рентабельности продукции. Производство этих видов продукции должно обеспечиваться сырьем и другими ресурсами в первую очередь, а следить за этим должна служба снабжения, входящая в первый маркетинговый блок организационной структуры.
В результате реализации разработанной методики по эффективному управлению ассортиментом предприятия молочной промышленности смогут добиться ряда конкурентных преимуществ, а экономический эффект можно будет оценить с помощью следующих показателей:
Таблица 2 - Оценка результативности предлагаемых мероприятий по
обеспечению эффективного управления товарным ассортиментом
(в среднем по молокоперерабатывающим предприятиям Воронежской области)
Показатели |
Факт, 2007 г. |
Проект, 2009 г. |
Отклонение (проект к факту) |
Коэффициент использования производственной мощности, % |
42,08 |
74,32 |
32,24 |
Экономия, связанная с рационализацией организационной структуры, тыс. р. |
- |
470,4 |
470,4 |
Экономия, обусловленная совершенствованием учета структуры себестоимости, тыс. р. |
- |
647,2 |
647,2 |
Сокращение потерь, за счет повышения загруженности производственных мощностей, тыс.р. |
|
501,9 |
501,9 |
Насыщение местного рынка продукцией собственного производства, % |
31,25 |
52,13 |
20,88 |
Рентабельность продукции, % |
4,3 |
10,1 |
5,8 |
Необходимый объем инвестиций |
|
Не требуется |
|
Таким образом, в целях разработки продуктово-маркетинговой производственной программы развития предприятий молочной промышленности необходимо разработать многовариантный прогноз результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятий молочной промышленности, основанием для получения которого являются результаты моделирования, учитывающие объемы перерабатываемого молочного сырья и выход готовой продукции. В качестве инструментов разработки продуктово-маркетинговой производственной программы целесообразно использовать экономико-математическое моделирование и корреляционно-регрессионный анализ.
Список использованной литературы
1. Сироткина, Н. В. Совершенствование форм агропромышленного взаимодействия субъектов молокопродуктового подкомплекса АПК [Текст] / В. М. Баутин, Н. В. Сироткина. - Воронеж: ВГТА, 2002. - 126 с.
2. Сироткина, Н. В. Механизм агропромышленного взаимодействия субъектов молокопродуктового подкомплекса АПК в современных условиях [Текст]: учеб. пособие / В. М. Баутин, Б. И. Шайтан, Н. В. Сироткина, Г. Н. Струков. - Воронеж: ВГТА, 2004. - 144 с.
3. Сироткина, Н. В. Маркетинговые аспекты управления ассортиментом [Текст] / Н. В. Сироткина, Л. А. Шишкина. - Воронеж: Научная книга. - 2008, 125 с.